그리스트랩 청소 — 카페와 식당의 배수 느림, 하수구 냄새, 초파리가 시작되는 자리

그리스트랩에서 냄새가 나는 이유

그리스트랩은 설거지 물과 조리 물에 섞인 기름을 통 안에 가두어 하수로 넘어가지 않게 하는 장치입니다. 기름을 잡아 두는 것이 역할이라, 잡아 둔 기름과 음식물 찌꺼기는 비우지 않는 한 통 안에 그대로 남아 부패가 진행되고, 그 냄새가 배수구를 타고 주방과 홀로 올라옵니다.

트랩 안이 차오르면 물이 지나갈 단면이 좁아져 설거지 물이 천천히 빠지고, 어느 시점부터는 바닥으로 역류합니다. 매일 그 자리에 계시는 분은 코가 익숙해져 잘 느끼지 못하고 손님이 먼저 알아채는 이유가 여기 있습니다. 문을 닫아 두었다가 들어가 보시면 평소에 안 느껴지던 냄새가 드러납니다.

배수 느림과 하수구 냄새, 초파리, 미끄러움 — 같은 자리에서 시작합니다

주방에서 겹쳐 나타나는 증상은 원인이 대개 한 곳입니다. 아래 표의 증상이 두세 개 겹친다면 트랩과 트렌치부터 보시면 됩니다.

탈취제로 덮으면 그 순간만 가라앉고 원인은 남습니다. 냄새가 트랩에서 오는지 트렌치인지 후드 안쪽인지를 사진으로 먼저 가려 그 자리를 걷어내는 것이 순서입니다. 주방 싱크대 자체가 막혔을 때는 주방 싱크대·배수구 막힘 안내를 보시면 됩니다.

그리스트랩 청소에서 저희가 맡는 범위 — 닦아내는 청소까지

뚜껑을 연 사진 한 장이면 닦아내는 청소로 되는지, 퍼내는 작업이 필요한지 대개 가려집니다. 그 기준으로 견적을 확정하고 작업 중 추가 요금을 받지 않습니다.

걷어낸 찌꺼기는 배수구로 흘리지 않습니다

트랩에서 걷어낸 기름과 찌꺼기를 배수구로 흘려보내면 아래 배관에 다시 쌓여 결국 같은 자리로 돌아옵니다. 저희는 걷어낸 것을 트레이와 비닐에 담아 매장 밖으로 빼고, 양이 많으면 협력 전문팀의 운반으로 연계합니다.

뚜껑을 열 때 냄새가 매장으로 퍼지지 않도록 산업용 송풍기로 밖으로 빼면서 작업하고, 마감 뒤 환기까지 마칩니다. 영업이 끝나 물 사용이 멈춘 직후가 트랩을 보기 가장 좋은 때입니다.

그리스트랩 청소 진행 순서

1. 사진 접수와 범위 확정뚜껑을 연 사진을 보고 닦아내는 청소로 되는지, 퍼내는 작업이 필요한지 나눠 30분 내 회신하고 견적을 확정합니다.
2. 영업 종료 후 냄새 차단물 사용이 멈춘 뒤 들어가 산업용 송풍기로 냄새를 밖으로 빼면서 뚜껑을 엽니다.
3. 거름통과 찌꺼기 걷어내기거름통을 꺼내 찌꺼기를 걷어내고 트랩 안에 떠 있는 기름과 가라앉은 찌꺼기를 긁어 담습니다.
4. 안쪽 벽 세정과 살균안쪽 벽과 칸막이, 배수구 입구에 굳은 기름을 전용 세정제로 불려 닦아내고 살균세정한 뒤 헹굽니다.
5. 트렌치와 둘레 바닥트렌치 덮개를 들어내 슬러지를 걷어내고 거름망을 씻은 뒤 둘레 바닥의 기름막을 탈지 세정합니다.
6. 반출과 검수걷어낸 찌꺼기를 담아 밖으로 빼고 뚜껑을 닫은 뒤 환기하며, 작업 전후 사진과 견적서, 세금계산서를 드리고 당일 검수 후 마감합니다.

셀프로 되는 범위와 막히는 지점

거름통을 꺼내 찌꺼기를 비우고 씻는 것은 매장에서 직접 하실 수 있고, 자주 하실수록 트랩 안에 쌓이는 양이 줄어듭니다. 막히는 지점은 그다음입니다.

• 안쪽 벽에 굳은 기름은 긁어내고 불리는 과정이 필요해 가정용 세제로는 잘 풀리지 않습니다.
• 걷어낸 기름을 어디에 버리느냐가 남습니다. 배수구로 흘리면 아래에서 다시 막히고, 일반 쓰레기로 내놓기도 어렵습니다.
• 뚜껑을 열면 냄새가 매장에 배고, 부패물에 닿거나 미끄러질 수 있어 직원 안전에 부담이 됩니다.
• 트랩이 기름으로 가득 찬 상태는 닦아내는 수준을 넘어 퍼내야 하므로 처음부터 협력 전문팀과 함께 잡는 편이 빠릅니다.

셀프로 될 범위인지는 뚜껑을 연 사진 한 장이면 대개 가려지니, 무리하시기 전에 사진을 보내 주시면 어느 쪽인지 먼저 말씀드립니다.

카페 그리스트랩은 식당과 무엇이 다른가요

카페는 튀김 기름 대신 우유와 시럽, 커피 찌꺼기가 트랩에 모입니다. 양은 식당보다 적지만 우유가 부패하면 식당 못지않게 냄새가 올라오고, 커피 찌꺼기는 거름통을 빨리 막습니다. 소형 트랩이라도 같은 방식으로 거름통과 안쪽 벽을 닦아냅니다.

디저트 카페와 베이커리는 오븐 둘레 기름이 설거지 물에 섞여 식당과 비슷하게 쌓이고, 고깃집과 치킨집은 기름의 양이 많아 닦아내는 청소를 넘어 퍼내야 하는 상태로 오는 경우가 잦습니다. 업종을 알려 주시면 그 기준으로 봅니다.

그리스트랩 청소 비용은 무엇으로 정해지나요

비용은 트랩의 크기와 개수, 쌓인 양과 굳은 정도, 트렌치와 둘레 바닥을 함께 하는지, 뚜껑에 접근하기 쉬운 구조인지로 정해집니다. 처음 맡기시는 매장은 쌓인 양이 많아 손이 더 가고, 퍼내는 작업이 필요하면 협력 전문팀 몫을 나눠 안내합니다.

• 뚜껑을 연 트랩 안쪽 사진 한 장을 보내 주세요.
• 트렌치 덮개를 든 사진과 트랩 둘레 바닥 사진 한 장씩 보내 주세요.
• 업종과 영업 시간, 트랩 개수를 한 줄로 적어 주시면 30분 내 회신합니다.

출장비는 따로 받지 않고 시간대별 요금표도 두지 않습니다. 여러 매장을 묶어 의뢰하시면 함께 견적을 드리며, 모든 작업은 한 번 단위라 필요할 때 다시 의뢰하시면 됩니다. 주방 전체와 묶으실 때의 기준은 식당 청소업체 비용 기준에 있습니다.