📋 전체 서비스 표준: 일괄 발주·평당 단가 정찰제·30분 응답 → 1시간 응급 출동·보험 청구 사진·비밀 보장·이웃 비노출·세금계산서 모두 표준 제공.
식당·카페·음식점·주방 청소
식당·카페는 위생이 곧 영업입니다. 후드 기름 누적은 화재 위험·보건소 단속·고객 불만의 3중 리스크이며, 주방 살균세정 부실은 식중독 발생 시 영업정지 사유가 됩니다. 올빼미청소는 영업 종료 후 야간 출동을 표준으로 하며, 후드·덕트 분해 청소 + 주방 식약처 인증 살균세정 + 홀·테이블 처리를 풀패키지로 진행합니다. 일괄 발주 시 월 1~2회 권장·30~40% 비용 절감·우선 출동 권한 부여.
핵심 요약
음식점·식당·카페 침수·역류·하수구 24시간 영업 복구. 식약처 약품·식품위생법 표준·새벽 작업. 서울·경기·인천 전역 24시간 출동하며, 사진 1장을 카카오톡으로 보내면 통화로 견적을 안내합니다. 야간·새벽·주말 동일 단가에 추가 요금이 없고, 세금계산서 발행과 보험 청구용 사진 제공이 가능합니다. 문의 010-3177-2245.
식당 기름때 현장 기록 — 오전 8시 55분 착수, 저녁 7시 47분 완료
실제 작업 현장입니다. 사진 촬영 시각이 그대로 남아 있습니다.
오전 8시 55분 착수, 저녁 7시 47분 완료. 하루를 통으로 쓴 현장입니다. 영업하는 식당은 바닥만 닦아서는 끝나지 않습니다. 기름은 아래로만 떨어지는 게 아니라 덕트 위쪽, 그리스트랩 안쪽, 설비 하부로 나뉘어 쌓입니다.
두 번째 사진이 그리스트랩입니다. 여기가 막히면 배수가 느려지고, 방치하면 그 안에서 부패가 진행돼 홀까지 냄새가 올라옵니다. 세 번째는 배기 덕트 연결구인데 유분이 열을 받아 탄화된 상태입니다. 이 구간이 화재 위험으로 이어지는 자리입니다.
네 번째가 걷어낸 폐기물입니다. 배수구로 흘려보내면 결국 트랩에 다시 쌓이기 때문에 담아서 밖으로 뺍니다. 다섯 번째를 보시면 같은 타일인데 색이 갈립니다. 기름때는 얇게 발린 상태라 눈으로는 잘 안 보이고, 걷어낸 자리와 나란히 놓아야 차이가 드러납니다.
영업시간을 피해 들어가고 야간·새벽·주말 동일 단가입니다. 세금계산서 발행 가능하고, 작업이 끝나면 그 자리에서 함께 확인하고 마감합니다.
업소청소·상업용 주방청소 — 부르는 이름은 달라도 같은 작업입니다
식당 대청소·음식점 대청소
평소 손이 안 가던 곳을 한 번에 걷어내는 작업입니다. 홀은 눈에 보여서 관리가 되는데 주방 상부·설비 하부·배수 계통은 밀려 있는 경우가 대부분입니다. 그래서 주방 대청소는 위에서 아래로 내려오는 순서로 잡습니다.
식당 바닥청소·주방 바닥청소
주방 바닥은 물때가 아니라 기름때입니다. 물걸레로는 얇게 펴 발라져 미끄러움만 남습니다. 유분을 분해하는 세정제로 불린 뒤 문질러 걷어내고, 줄눈까지 봐야 냄새가 안 올라옵니다.
식당 청소업체 추천 — 확인하실 것
후드 안쪽과 덕트 연결구까지 보는지, 걷어낸 폐기물을 배수구로 흘려보내지 않고 반출하는지, 작업 전후 사진과 확인서를 주는지 보시면 됩니다. 겉면만 닦고 끝내는 곳과 차이가 여기서 납니다.
주방청소 업체 — 저희가 하는 범위
가정집·법인·관리사무소·다중호실 모두 응대합니다. 다만 배관 막힘 뚫기는 검증된 협력 배관팀을 연계해드리고, 저희는 넘친 오염의 세정을 맡습니다. 누가 무엇을 하는지 나눠서 안내드립니다.
사진 1장 카톡 → 10분 견적 → 30분 응답 → 1시간 출동. 서울·경기·인천 24시간 접수합니다.
업종별로 손이 가는 자리가 다릅니다 — 치킨집·중국집·고깃집·피자집
치킨집 청소·족발집 청소
튀김 유증기가 후드를 넘어 천장과 벽면까지 올라갑니다. 후드만 하고 끝내면 며칠 뒤 천장에서 기름이 떨어집니다. 족발집은 삶는 과정에서 수증기와 유분이 함께 퍼져 상부 구간이 특히 두껍습니다.
중국집 청소·피자집 청소
중국집은 화력이 세서 화구 주변 탄화가 빠르고, 덕트 연결구가 가장 먼저 굳습니다. 피자집은 오븐 열기로 벽면 유분이 눌어붙어 문질러 걷어내야 합니다. 같은 기름때라도 굳은 방식이 달라 접근을 나눕니다.
고깃집 청소·국밥집 청소
고깃집은 테이블 로스터 주변과 각 테이블 배기까지 봐야 합니다. 국밥집은 육수를 오래 끓여 수증기가 천장에 맺히고, 그 자리에 기름이 얹혀 얼룩으로 굳습니다.
분식집·횟집·술집·호프집·포차
분식집은 튀김과 조리가 좁은 공간에 몰려 벽면까지 번집니다. 횟집은 비린내가 배수 계통에 남아 세정과 함께 배수구를 봐야 합니다. 술집·호프집·포차는 안주 조리 기름과 흘린 주류가 바닥에 겹쳐 끈적임이 남습니다.
뷔페 청소·급식실 청소·푸드코트 청소
대형 주방은 설비 수가 많아 순서가 중요합니다. 상부 배기부터 내려와 설비 하부, 배수 트렌치 순으로 잡습니다. 운영 일정이 정해져 있으면 역산해서 구역별로 나눠 진행합니다.
배달전문점·무인매장·편의점 청소
배달전문점은 홀이 없어 주방 밀도가 높습니다. 좁을수록 유분 농도가 높아 오히려 손이 더 갑니다. 무인매장·편의점은 사람이 상주하지 않아 바닥과 집기 하부가 밀리는 경우가 많습니다.
영업 재개 시각이 정해져 있으면 먼저 말씀해주세요. 그 시각에서 역산해 잡습니다. 야간·새벽·주말 동일 단가이고 세금계산서 발행 가능합니다.
주방 기름때와 배수 트렌치 냄새입니다. 눌어붙은 유분은 전용 약품으로 불린 뒤 걷어내고, 트렌치·그리스트랩 주변 슬러지를 비워야 홀까지 올라오는 냄새가 끊깁니다. 위생 점검·양도양수 전 일괄 정리 의뢰가 많고, 마감 후 야간 진행이 표준입니다.
식당·카페 청소 영역별 비중 — 후드·덕트가 핵심 35%
식당·카페 청소 의뢰의 약 35%가 후드·덕트 청소입니다. 화재 위험과 위생 점검 단속이 가장 큰 항목이기 때문입니다.
식당청소·주방청소 핵심 영역 8가지
🔥 1위. 후드·덕트·환풍기
분해 청소·기름때 분해·내부 살균세정. 식품위생법상 일괄 이상 권장. 화재·위생 단속 1순위.
🍳 2위. 주방·조리대·바닥
스테인리스 조리대·가스레인지·바닥 미끄럼 처리. 기름때 + 세균 동시 제거. 식약처 인증 약품.
☕ 3위. 카페 커피머신 주변
커피 기름·우유 단백질·시럽 흡착 처리. 카페 청소의 핵심 영역. 일반 청소제로는 제거 어려움.
🪑 4위. 홀·테이블·소파
음식 자국·음료 얼룩·곰팡이·세균. 살균세정 + 음이온 탈취. 영업 종료 후 야간 처리.
🥫 5위. 식자재 보관·창고
냉장·냉동 보관 영역 살균세정. 곰팡이·해충 흔적 제거. HACCP 인증 시설도 동일 처리.
🚻 6위. 화장실·세면대
고객 만족도 직결 영역. 위생 점검 단속 항목. 살균세정 + 탈취 + 미끄럼 방지.
🏪 7위. 매장 외부·간판
간판 기름·먼지·비둘기 배설물. 외벽·유리 청소. 야간 작업 시 동시 처리.
🐀 8위. 해충·쥐 흔적 처리
식당의 가장 큰 위생 위험. 흔적 발견 시 즉시 살균세정. 일괄 발주 시 일괄 점검 포함.
📋 폐업·이전 청소
주방기기·간판·집기 반출 + 기름때 분해 + 임대인 입회. 보증금 반환 분쟁 차단.
후드·덕트 기름때 누적 단계별 위험도
식당 후드 기름은 시간 경과에 따라 단계적으로 누적되며, 일정 단계 이상이면 화재 위험이 급격히 증가합니다.
⚠️ 일괄 이상 청소가 식품위생법 권장 기준입니다. 메뉴(기름 비중)에 따라 월 1~2회까지 권장.
보건소·위생 점검 단속 빈출 항목 7가지 — 사전 처리 가이드
식약처·보건소 단속 시 가장 많이 적발되는 7가지. 일괄청소 보고서를 보관하시면 점검 시 일괄 관리 증빙이 됩니다.
🚨 단속 빈출 7가지
- 후드 기름 누적 (가장 많이 적발)
- 식자재 보관 위생 (냉장·냉동)
- 주방 바닥 기름·균열
- 해충·쥐 흔적
- 식기·도마 살균
- 음식물·일반 쓰레기 분리
- 화장실 위생·악취
✅ 사전 처리 풀패키지
- 후드·덕트 분해 청소·기름때 분해
- 식자재 보관 영역 살균세정
- 바닥 미끄럼 처리·균열 부위 보고
- 해충 흔적 제거·재발 방지 가이드
- 도마·조리대 음이온 살균세정
- 쓰레기 분리 영역 살균세정
- 화장실 살균세정 + 탈취
식당·카페 청소 5단계 흐름 — 22시 출동 ~ 06시 완료
메뉴·영업 시간별 일괄청소 권장 작업
🍗 분식·치킨·기름 메뉴
월 1~2회 권장. 후드 기름 누적 빠름. 격주 점검도 가능.
🍱 한식·중식·일식 일반
월 1회 권장. 메뉴 다양해 후드덕트 + 주방 동시.
☕ 카페·베이커리
월 1회 권장. 기름 적지만 단백질·당분 흡착 처리 중요.
🍻 호프·주점·술집
월 1~2회 권장. 안주 기름 + 음료 흡착 + 화장실 동시.
🍣 횟집·해산물
월 1회 + 분기 대청소. 비린내·세균 동시 처리.
🏪 24시간 영업 식당
격주 1회 권장. 매출 적은 새벽 시간대 단계 처리.
공유주방·중앙주방 — 쓰는 사람이 여럿일 때 생기는 사각지대
공유주방은 조리 공간을 여러 사업자가 시간대로 나눠 쓰는 구조라, 오염의 책임 경계가 흐려지기 쉽습니다. 내가 쓴 자리는 정리해도 후드 안쪽이나 배수 트렌치처럼 공동으로 쓰는 부분은 아무도 손대지 않은 채 몇 달이 지나갑니다. 그러다 위생 점검이나 입주사 항의가 들어오고 나서야 상태를 확인하게 되는 흐름이 반복됩니다.
중앙주방은 성격이 다릅니다. 여러 매장에 나갈 물량을 한곳에서 만들다 보니 하루 조리량 자체가 일반 식당의 몇 배이고, 그만큼 후드기름과 바닥 유분이 빠르게 쌓입니다. 그리스트랩은 주에 한 번만 걸러도 부하가 걸릴 정도라 방치되면 배수 전체가 느려지고 냄새가 조리장 안으로 올라옵니다.
두 경우 모두 영업이 멈춘 야간에 구역을 나눠 진행하는 편이 손실이 적습니다. 후드 내부와 필터, 그리스트랩 내용물, 바닥 유분과 배수 트렌치를 한 회차로 묶어 걷어내고 살균세정으로 마감합니다. 운영 주체가 여럿인 공유주방은 어느 범위까지 이번 회차에 포함하는지 사전에 문서로 정리해 드려 나중에 책임 다툼이 생기지 않게 합니다.
키오스크만 두고 운영하는 무인 매장이라면 무인매장 청소의 새벽 비대면 회차 방식이 더 잘 맞습니다.
식당·카페 청소 자주 묻는 질문
후드·덕트 청소를 안 하면 어떻게 되나요?
후드·덕트는 기름때가 누적되면 화재 위험이 급증합니다. 식품위생법상 일괄 이상 청소를 권장하며, 다대수 일괄청소가 표준입니다. 또한 위생 점검 시 후드 기름 누적은 가장 자주 적발되는 항목이며, 보건소 영업정지 사유가 되기도 합니다. 화재보험 청구 시에도 일괄청소 증빙이 필수입니다.
영업 시간 중 청소는 안 되나요?
식당 청소는 식자재 보관·조리 영역의 살균세정이 핵심이라 영업 시간 중 진행이 위험합니다. 영업 종료 22~23시 이후 야간 출동, 새벽 5~6시 이전 완료가 표준입니다. 다음날 영업 시작 시점에 모든 잔여 약품이 휘발되도록 환기까지 마칩니다.
일괄 발주 주기는 어떻게 정하나요?
메뉴와 영업 시간에 따라 다릅니다. 분식·치킨·기름 많은 메뉴는 월 1~2회, 카페·베이커리·일반 한식은 월 1회, 정기 점검은 일괄 권장. 24시간 영업 식당은 격주 권장. 견적 시 메뉴·평수·영업 시간을 확인해 권장 작업을 안내합니다.
위생 점검·보건소 단속 대비 청소도 가능한가요?
네, B2B 의뢰 상당수가 위생 점검 대비입니다. 단속 빈도가 높은 항목(후드 기름·바닥 균열·식자재 보관·해충 흔적·살균세정 증빙)을 중심으로 처리합니다. 작업 후 사진 보고서를 보관하시면 점검 시 일괄 관리 증빙으로 사용 가능합니다.
식자재·식기에 약품이 묻지 않나요?
식자재·식기 보관 영역은 작업 전 비닐 보호·이동·격리하며, 식약처 인증 약품(차아염소산수·음이온 살균세정수)만 사용합니다. 작업 후 1~2시간 환기로 잔여 휘발, 영업 시작 시점에 잔여물 0. HACCP 인증 시설도 동일 약품 사용 가능.
폐업·이전 시 원상복구 청소는?
임대차 종료 시 원상복구 청소 풀패키지 가능. 주방기기·간판·집기 반출 + 기름때 분해 + 살균세정 + 임대인 입회 사진 보고서. 보증금 반환 분쟁 차단. 카페·식당의 평균 원상복구 청소는 6~10시간 소요됩니다.
카페와 식당의 청소 차이는?
카페는 커피머신 주변·우유 자국·빵 진열대·테이블 살균세정이 핵심이며, 기름때보다 단백질·당분 흡착 처리가 중요합니다. 식당은 후드·덕트·주방 기름때·바닥 미끄럼 처리가 핵심. 같은 평수라도 식당이 카페보다 1.3~1.5배 작업 시간이 깁니다.
24시간 영업 식당은 언제 청소하나요?
24시간 영업 식당은 매출이 가장 적은 시간대(보통 새벽 3~6시)에 일부 영역만 단계적으로 진행합니다. 또는 영업 일시 중단(약 4~6시간)이 가능한 시간대를 미리 협의해 후드·덕트 일제 청소 진행. 격주 1회 권장.
식당·카페 청소 — 영업 종료 후 야간 출동
후드·덕트 분해 청소·주방 살균세정·홀 탈취 풀패키지. 일괄 발주 시 단가 협의 + 우선 출동 + 위생 점검 증빙.
사업자등록 133-14-71710 · 식약처 인증 약품 · 위생 점검 증빙
