식당 후드 청소 업체 — 후드 갓과 필터, 배기팬 겉면의 기름때를 걷어냅니다(덕트 안쪽은 하지 않습니다)
식당 후드 청소에서 올빼미청소가 맡는 범위는 후드 갓(연기 틀)과 필터, 기름받이, 배기팬(모터)의 날개와 케이스 겉면, 배기 통로 입구 둘레와 후드 주변 벽과 천장의 기름때까지입니다. 후드 위로 이어지는 덕트(배기 통로) 안쪽과 주름 연결관(자바라) 속은 덕트 전문업체 영역이라 하지 않으며, 모터 분해와 고장 점검은 설비 업체 영역으로 안내합니다. 후드에서 기름이 떨어지거나 흡입력이 약해진 증상은 이 범위를 닦아내는 것으로 돌아오는 경우가 많고, 영업이 끝난 뒤 들어가 당일 검수 후 마감합니다. 서울·경기·인천 24시간 접수, 후드 안쪽 사진을 보내 주시면 30분 내 회신합니다.
후드 청소 업체가 하는 범위 — 용어부터 정리합니다
후드 청소를 문의하실 때 업체마다 말하는 범위가 달라 혼란이 생기므로 먼저 용어를 정리합니다. 손님이 보는 쇠로 된 덮개가 후드 갓(연기 틀)이고, 그 안에 끼운 그물이 필터, 연기를 빨아들이는 모터가 배기팬, 후드 위로 이어지는 관이 덕트(배기 통로), 후드와 통로를 잇는 주름진 관이 자바라(주름 연결관)입니다.
| 구분 | 항목 | 설명 |
|---|---|---|
| 직접 합니다 | 후드 갓(연기 틀)과 필터, 기름받이 | 필터와 기름받이를 떼어 내 탈지 세척하고, 갓 안쪽 벽에 층으로 쌓인 기름을 불려 걷어냅니다. |
| 직접 합니다 | 배기팬(모터) 날개와 케이스 겉면 | 날개에 붙은 기름과 먼지를 닦아내고 케이스 겉면을 세정합니다. 모터를 열지는 않습니다. |
| 직접 합니다 | 배기 통로 입구 둘레와 주름 연결관 겉면 | 후드 위 통로가 시작되는 입구 둘레에 굳은 기름과 연결관 겉면의 기름을 걷어냅니다. |
| 직접 합니다 | 후드 둘레 벽과 천장, 환풍기 덮개 | 벽 타일과 천장의 기름막을 위에서부터 닦아 내려오고 환풍기 덮개와 날개를 분리해 세척합니다. |
| 협력 전문팀 연계 | 그리스트랩 퍼내기, 막힌 배관 뚫기 | 후드와 함께 의뢰가 들어오는 배수 쪽 작업 가운데 닦아내는 청소를 넘는 일은 협력 전문팀과 함께 진행합니다. |
| 하지 않습니다 | 덕트(배기 통로) 안쪽 청소 | 천장 위와 벽 속으로 이어지는 통로 안은 덕트 전문업체 영역입니다. 안쪽 상태가 걱정되시면 그쪽에 맡기시면 됩니다. |
| 하지 않습니다 | 배기팬 모터 분해, 고장 점검, 주름 연결관을 새것으로 바꾸는 일 | 설비 업체 영역이라 저희는 겉면 기름을 닦아내는 것까지 맡고 상태만 알려 드립니다. |
사진을 받으면 이 표 기준으로 어디까지 하는지 먼저 말씀드리고, 그 범위로 견적을 확정한 뒤 시작합니다. 확정한 범위 안에서는 작업 중 추가 요금이 없습니다.
후드에서 기름이 떨어지고 흡입력이 약해지는 이유
후드에서 기름이 떨어지는 것은 필터를 넘은 기름이 갓 안쪽 벽과 기름받이에 층으로 쌓여 흘러내리는 것이고, 흡입력이 약해진 것은 필터와 배기팬 날개에 붙은 기름이 바람길을 좁힌 결과입니다. 필터만 새것으로 바꿔도 흡입력이 그대로인 이유가 여기 있습니다.
갓 안쪽과 기름받이, 팬 날개의 기름을 걷어내면 팬을 손대지 않아도 흡입력이 돌아오고 기름 낙하가 멈추는 경우가 많습니다. 다만 모터 자체가 약해졌거나 통로 안쪽이 기름으로 좁아진 경우는 저희 범위 밖이라, 작업 뒤에도 배기가 약하면 설비 업체나 덕트 전문업체를 보시도록 안내드립니다. 증상별 원인 자리는 후드 기름 떨어짐과 흡입력 저하 원인 자리에 표로 정리했습니다.
후드 갓과 필터 — 떼어 내 탈지 세척합니다
필터와 기름받이는 떼어 내 탈지 세정제에 담가 기름을 풀고 고온 스팀과 브러시로 씻습니다. 갓 안쪽 벽은 세정제를 뿌려 굳은 층이 무르도록 잠시 두었다가 긁어내고 닦아내며, 열을 오래 받아 검게 탄화된 층은 불려서 걷어내는 과정이 더 필요합니다.
포일을 덧대 놓은 후드는 겉으로 덜해 보여도 포일 아래로 기름막이 번져 있는 경우가 많아 포일을 전부 걷어낸 뒤 세정합니다. 스테인리스 표면 자체가 변색된 구간은 세정으로 색이 돌아오지 않으므로 작업 전에 사진으로 나눠 말씀드립니다.
배기팬(모터) 겉면 — 날개와 케이스에 붙은 기름을 닦아냅니다
배기팬 날개에 기름과 먼지가 한쪽으로 뭉치면 흡입력이 떨어지고 진동과 소음이 생깁니다. 저희는 전원을 끄고 날개와 케이스 겉면에 붙은 기름을 닦아내며, 날개 기름을 걷어내면 소음이 가라앉는 경우가 많습니다.
모터를 분해하거나 베어링과 배선을 보는 일은 설비 업체 영역이라 하지 않습니다. 작업 중 모터 자체의 이상이 보이면 그대로 알려 드리고, 그 부분은 설비 업체에 맡기시면 됩니다.
덕트 안쪽은 왜 하지 않는지 — 통로 입구까지가 저희 범위입니다
후드 위로 이어지는 덕트(배기 통로)는 천장 위와 벽 속을 지나 옥외로 나가는 긴 관이라, 안쪽을 청소하려면 통로를 따라 점검구를 열고 들어가는 장비와 방법이 따로 필요합니다. 그 일은 덕트 전문업체의 영역이고 올빼미청소는 하지 않습니다.
저희가 걷어내는 것은 후드 갓 안쪽에서 손과 장비가 닿는 통로 입구 둘레에 굳은 기름과 주름 연결관 겉면의 기름까지입니다. 통로 입구에 사진처럼 검게 탄화된 층이 보이면 안쪽에도 기름이 있을 가능성이 높으니, 저희 작업과 별개로 덕트 전문업체의 점검을 받아 보시도록 안내드립니다. 어디까지가 누구 영역인지 작업 전에 사진으로 나눠 말씀드리는 것이 저희 기준입니다.
후드 둘레 벽과 천장, 환풍기 — 같은 날 함께 세정합니다
후드를 넘은 유증기는 천장과 벽 타일에 누런 막으로 앉고, 환풍기 격자와 날개에 끈적하게 응결됩니다. 후드만 하고 벽과 천장을 두면 며칠 뒤 천장에서 기름이 떨어지는 매장이 많아, 저희는 후드 둘레 벽과 천장, 환풍기 덮개와 날개를 같은 날 함께 세정하도록 권해 드립니다.
벽과 천장은 위에서 아래로 닦아 내려오고, 환풍기는 격자와 날개를 분리해 탈지 세척한 뒤 벽면 기름막을 닦습니다. 화구와 조리대 뒤 벽, 주방 바닥까지 묶으시려면 식당청소 업체 안내의 대청소 범위로 한 번에 진행할 수 있습니다.
치킨집 주방 현장 기록 — 포일 아래 숨어 있던 후드 안쪽
튀김 전문 주방에서 포일을 덧대 둔 후드 안쪽을 걷어낸 기록입니다. 포일을 들추자 그 아래로 기름막이 번져 있었고 통로 입구 둘레에는 손톱으로 긁힐 만큼 두꺼운 층이 있었습니다. 후드 위 통로 안쪽은 이날 범위에 넣지 않았고 작업 전에 그렇게 나눠 말씀드렸습니다.
이날 튀김기 하부와 배수구, 냉장고 선반, 바닥까지 함께 진행한 전체 순서는 치킨집 주방 청소 현장 기록에 촬영 순서대로 실었습니다.
작업 준비부터 마감까지 — 현장 사진
후드 작업은 기름과 세정제가 조리대와 바닥으로 떨어지기 때문에 보양부터 시작합니다. 아래는 저희 팀이 현장에서 찍은 준비와 마감 사진입니다.
마감 때는 팬을 켜 바람이 도는지 확인하고 기름이 떨어지던 자리를 다시 본 뒤, 같은 자리에서 찍은 작업 전후 사진을 드리고 당일 검수 후 마감합니다.
식당 후드 청소 진행 순서
- 사진 접수와 범위 확정필터를 뺀 후드 안쪽과 배기팬 사진을 보내 주시면 30분 내 회신하고, 저희 범위와 덕트 전문업체 영역을 나눠 견적을 확정합니다.
- 전원 차단과 보양영업이 끝난 뒤 후드 전원을 끄고 조리대와 화구, 바닥을 보호 비닐로 덮습니다.
- 필터와 기름받이 탈지 세척필터와 기름받이를 떼어 내 탈지 세정제에 담가 기름을 풀고 고온 스팀과 브러시로 씻습니다.
- 갓 안쪽과 팬 겉면갓 안쪽 벽의 기름층을 불려 걷어내고 배기팬 날개와 케이스 겉면, 통로 입구 둘레의 기름을 닦아냅니다.
- 둘레 벽과 천장, 환풍기후드 둘레 벽 타일과 천장의 기름막을 위에서부터 닦아 내려오고 환풍기 덮개와 날개를 세척합니다.
- 재조립과 검수필터를 다시 끼우고 팬을 켜 바람을 확인한 뒤 보양을 걷고 환기하며, 작업 전후 사진과 견적서, 세금계산서를 드리고 당일 검수 후 마감합니다.
업종별로 후드 상태가 다릅니다
기름의 양과 성질이 업종마다 달라 같은 후드라도 쌓이는 자리와 굳은 방식이 다릅니다. 아래는 사진을 받고 범위를 잡을 때 먼저 보는 자리입니다.
| 업종 | 후드에서 먼저 보는 자리 | 특징 |
|---|---|---|
| 치킨집과 튀김 전문 | 갓 안쪽 상부, 통로 입구 둘레, 천장 | 튀김 유증기가 가장 많아 포일 아래와 통로 입구에 두꺼운 층이 생깁니다. |
| 고깃집 | 좌석별 배기 입구, 공용 후드, 홀 천장 | 후드 한 대가 아니라 테이블마다 배기 입구가 있어 수가 많습니다. |
| 중식당 | 화구 바로 위 갓 안쪽, 팬 날개 | 화력이 세서 기름이 미세하게 퍼져 팬 날개까지 빨리 굳습니다. |
| 국밥집과 족발집 | 갓 안쪽 물방울 자국, 천장 얼룩 | 수증기와 기름이 함께 올라와 천장에 얼룩으로 굳습니다. |
| 카페와 베이커리 | 오븐 위 후드, 필터 | 버터와 크림 잔여물이 얇게 넓게 앉아 식당보다 양은 적지만 끈적임이 오래 갑니다. |
| 급식실과 대형 주방 | 후드 라인 전체, 공용 통로 입구 | 후드가 줄지어 있어 한 대만 하면 옆 후드에서 넘어온 기름이 다시 번지므로 라인 전체를 같은 날 합니다. |
급식실과 구내식당, 푸드코트처럼 후드가 여러 대인 주방은 대형 주방 청소 안내에 구역을 나누는 방식을 따로 적었습니다.
필터 셀프 세척과 업체 영역의 경계
필터를 빼서 뜨거운 물과 탈지 세제에 담가 씻는 것은 매장에서 직접 하실 수 있고, 자주 하실수록 갓 안쪽으로 넘어가는 기름이 줄어듭니다. 그러나 갓 안쪽 벽과 팬 날개는 전원을 끄고 약품과 고온 스팀을 써야 해서 셀프로 하다가 팬을 상하게 하거나 약품에 손을 다치는 경우가 많습니다.
- 후드 안쪽에 검게 탄화된 기름이 보이면 화구 불꽃이 닿을 수 있는 상태이니 업체 영역입니다.
- 기름 방울이 화구 위로 떨어지거나 주름 연결관이 기름 무게로 처져 있으면 바로 사진을 보내 주세요.
- 조리 중 후드 안에서 불꽃이 비친 적이 있다면 사용을 멈추고 설비 업체 점검을 먼저 받으시는 편이 안전합니다.
시중 세제와 베이킹소다, 락스로 어디까지 되고 어디부터 안 되는지는 후드 기름때 방치 위험과 셀프 청소의 한계에 정리했습니다.
후드 청소 비용은 무엇으로 정해지나요
후드 청소 비용은 후드의 수와 크기, 갓 안쪽 기름층의 두께, 배기팬에 손이 닿는 구조인지, 벽과 천장과 환풍기를 함께 하는지로 정해집니다. 후드 한 대 기준 금액표는 두지 않으며, 사진을 보고 범위를 정한 뒤 견적을 확정하고 작업 중 추가 요금을 받지 않습니다.
- 필터를 뺀 상태의 후드 안쪽 사진 한 장을 기름층이 보이게 찍어 주세요.
- 배기팬과 통로 입구가 보이는 사진 한 장, 후드 위 천장과 둘레 벽 한 장을 보내 주세요.
- 후드 수와 업종, 영업 시간을 한 줄로 적어 주시면 30분 내 회신합니다.
출장비는 따로 받지 않고 시간대별 요금표도 두지 않습니다. 식당 전체 대청소와 묶으실 때의 기준은 식당 청소업체 비용 기준을 보시면 됩니다.
위생 점검 전, 매장 인수 뒤, 개업 전에 들어오는 의뢰
후드 청소 의뢰는 위생 점검이나 프랜차이즈 지점 점검을 앞두고 후드 안쪽을 정리하려는 매장, 매장을 인수했는데 이전 영업의 청소 이력을 모르는 매장, 새로 열기 전에 후드 상태를 기준점으로 만들어 두려는 매장에서 많이 들어옵니다.
- 점검을 앞둔 매장은 점검표 항목을 보내 주시면 그 순서로 진행하고 전후 사진을 항목별로 정리해 드립니다.
- 인수한 매장은 후드 안쪽과 통로 입구 사진으로 상태를 먼저 보고, 덕트 안쪽이 걱정되면 덕트 전문업체 점검을 함께 권해 드립니다.
- 개업 전 매장은 식당 개업 청소 안내의 범위로 주방 전체와 함께 진행하는 편이 효율적입니다.
폐업 때 후드를 포함한 주방 정리는 식당 폐업 청소 안내에, 점검에서 자주 지적되는 자리는 음식점 위생 점검 대비 청소에 따로 적었습니다.
식당 대청소와 함께 맡기실 때
후드만 따로 하는 것보다 주방 바닥과 벽, 배수 트렌치와 그리스트랩, 홀과 화장실까지 같은 날 묶으면 출동을 한 번으로 줄일 수 있습니다. 후드에서 떨어진 기름은 결국 바닥과 트렌치로 내려가므로, 후드와 바닥을 같이 하면 며칠 뒤 다시 미끄러워지는 일이 줄어듭니다.
전체 범위와 순서는 식당청소 업체 안내에, 배수 쪽 기준은 그리스트랩 청소 안내에 정리했습니다. 주방에 바퀴벌레가 보이기 시작했다면 후드 하단 기름이 먹이가 되므로 식당 주방 바퀴벌레 청소 순서도 함께 보시면 됩니다.
서울·경기·인천 지역별 식당 후드 청소 안내
지역별로 상권의 업종과 작업 시간대가 달라 안내를 따로 두었습니다. 목록에 없는 지역도 서울·경기·인천이면 같은 기준으로 24시간 접수합니다.
자주 묻는 질문
식당 후드 청소에 덕트 안쪽 청소가 포함되나요?
포함되지 않습니다. 후드 갓 안쪽에서 손이 닿는 통로 입구 둘레까지 기름을 걷어내고, 천장 위로 이어지는 덕트 안쪽은 덕트 전문업체 영역이라 작업 전에 그렇게 나눠 안내드립니다.
후드 청소 업체에 맡기면 배기팬도 분해해서 닦아 주나요?
배기팬은 날개와 케이스 겉면에 붙은 기름을 닦아내는 것까지 맡고, 모터를 분해하거나 베어링과 배선을 보는 일은 설비 업체 영역이라 하지 않습니다. 작업 중 모터 이상이 보이면 그대로 알려 드립니다.
후드 필터를 새것으로 바꿨는데도 기름이 떨어지는 건 왜 그런가요?
필터를 넘어 갓 안쪽 벽과 기름받이에 쌓인 기름층이 흘러내리는 것이라 필터만 바꾸면 며칠 뒤 다시 떨어집니다. 갓 안쪽과 기름받이, 이음 틈까지 닦아내야 낙하가 멈춥니다.
식당 후드 청소는 영업 중에도 되나요?
전원을 끄고 약품과 고온 스팀을 써야 해서 영업이 끝난 뒤 야간이나 새벽, 휴무일에 진행하는 것이 기본입니다. 영업 재개 시각을 알려 주시면 그 전에 환기까지 마치도록 잡아 드립니다.
후드 청소 비용은 후드 한 대에 얼마인가요?
후드 한 대 기준 금액표는 두지 않고, 후드의 수와 크기, 갓 안쪽 기름층의 두께, 팬에 손이 닿는 구조인지를 사진으로 보고 견적을 확정합니다. 확정한 뒤에는 작업 중 추가 요금이 없고 출장비도 따로 받지 않습니다.
자바라(주름 연결관)에서 기름이 떨어지는데 청소로 되나요?
주름 연결관 겉면의 기름은 닦아내지만 주름 골 안쪽까지 기름이 찬 연결관은 청소보다 새것으로 바꾸는 편이 낫고, 그 일은 설비 업체 영역이라 상태만 알려 드립니다. 사진을 보내 주시면 어느 쪽인지 먼저 말씀드립니다.
후드 청소를 하면 흡입력이 돌아오나요?
필터와 갓 안쪽, 팬 날개의 기름을 걷어내면 흡입력이 돌아오는 경우가 많습니다. 다만 모터가 약해졌거나 덕트 안쪽이 기름으로 좁아진 경우는 저희 범위 밖이라, 작업 뒤에도 배기가 약하면 설비 업체와 덕트 전문업체를 보시도록 안내드립니다.
후드 청소는 얼마 만에 한 번씩 해야 하나요?
작업은 한 번 단위이고 다음 시점을 저희가 정해 드리지는 않습니다. 필터를 자주 씻으시면서 후드에서 기름이 떨어지거나 손에 끈적하게 묻어나기 시작하면 사진을 보내 주시고, 필요할 때 다시 의뢰하시면 됩니다.
후드 청소 뒤에도 주방에 기름 냄새가 남을 수 있나요?
후드를 닦아도 둘레 벽과 천장, 바닥과 배수 트렌치에 기름이 남아 있으면 조리할 때마다 냄새가 올라올 수 있습니다. 그래서 후드 둘레 벽과 천장을 같은 날 함께 하도록 권해 드리고, 바닥과 트렌치까지 묶으면 냄새가 훨씬 줄어듭니다.
가정집 주방 후드 한 대도 청소해 주나요?
저희는 식당과 카페, 급식실 같은 업소 주방과 건물 단위 일괄을 중심으로 응대하고 있어, 가정집 후드 한 대는 필터 셀프 세척 요령을 안내드리는 선에서 도움을 드리고 있습니다. 다세대나 오피스텔 건물 단위 일괄은 따로 문의해 주시면 됩니다.
사진 몇 장이면 어디까지 되는지부터 알려 드립니다.
필터를 뺀 후드 안쪽과 배기팬이 보이는 사진을 보내 주시면 접수 후 30분 내 회신으로 기름이 어디까지 올라갔는지와 저희 범위를 안내합니다. 견적을 확정한 뒤 작업하므로 작업 중 추가 요금이 없습니다.