안양시 식당청소·주방 후드 청소
평촌·범계·안양 영업 종료 후 야간 작업

후드 갓은 연기를 빨아들이는 틀, 덕트는 원통형 배기 통로, 자바라는 주름 형태의 연결 통로, 배기팬은 바깥으로 바람을 내보내는 모터입니다. 부르는 이름이 섞여 쓰이다 보니 견적이 어긋나는 일이 잦아 증상부터 여쭤봅니다.

저희는 후드 필터, 화구 주변, 바닥 트렌치, 배수구, 냉장 설비 외부처럼 점검에서 자주 지적되는 자리를 우선 잡고 작업 전·후 사진을 같은 구도로 남겨 드립니다. 다만 점검 결과까지 저희가 약속드릴 수는 없습니다.

범계 로데오 건물들은 1층을 홀로 쓰고 주방을 지하에 두는 구조가 흔합니다. 지하 주방은 배기가 수직 덕트 하나에 의존해 유증기 배출이 더디고, 습기까지 겹쳐 벽 하단과 바닥 모서리에 기름과 곰팡이성 얼룩이 함께 자랍니다. 저희는 탈지 세정과 살균세정을 한 현장에서 구간을 나눠 병행하고, 덕트 수직 구간 입구의 기름 고임을 함께 확인해 배기 회복 여부를 점검합니다.

유동이 늦게까지 이어지는 상권 특성상, 장비 반입과 폐수 반출이 가능한 시간은 새벽 네 시 이후로 좁습니다. 저희는 안양 건에서 사전 답사 때 반입 동선과 주차 위치를 미리 확정해, 짧은 작업창 안에 인원을 늘려 압축 진행하는 방식을 기본으로 합니다. 아침 장 보러 나가시는 시간 전에 원상 복귀까지 끝내는 것을 기준으로 잡습니다.

완료 시에는 지하 주방 특성상 놓치기 쉬운 벽 하단·모서리 구간을 사장님과 함께 손전등으로 확인하고 당일 마감합니다.

지하 주방은 마감 후 문을 닫는 순간부터 습기가 고입니다. 세정 직후 벽 하단이 마르기 전까지 환풍기를 한두 시간 더 돌리고, 영업일에는 마감 청소 후 십오 분간 급기 방향으로 공기를 밀어 주는 습관만으로 곰팡이성 얼룩이 다시 자리 잡는 속도를 늦출 수 있습니다. 저희는 작업 완료 시 매장의 급배기 위치를 보고 어느 방향으로 얼마나 돌리는 게 맞는지 현장에서 바로 안내드립니다. 범계 상권의 짧은 새벽 작업창 특성상, 사전 답사 때 이 구조 확인까지 함께 끝내 둡니다.