연수구 식당청소·주방 후드 청소
송도·연수·청학 영업 종료 후 야간 작업

후드 갓은 연기를 빨아들이는 틀, 덕트는 원통형 배기 통로, 자바라는 주름 형태의 연결 통로, 배기팬은 바깥으로 바람을 내보내는 모터입니다. 부르는 이름이 섞여 쓰이다 보니 견적이 어긋나는 일이 잦아 증상부터 여쭤봅니다.

덕트 안에 쌓인 그리스는 작은 불꽃 하나에도 옮겨붙고, 통로를 따라 건물 전체로 번집니다. 초기 진화가 어려운 이유가 이것입니다. 배기 덕트는 0.5mm 이상 강판 같은 불연재를 쓰도록 되어 있고, 튀김유를 쓰는 주방에는 K급 소화기 비치가 권고됩니다.

동물성 지방은 식으면서 굳어 단단한 층이 되고, 식물성 유지는 끈적하게 퍼집니다. 연수구에서 견적을 낼 때 업종부터 여쭤보는 이유가 이것입니다.

송도 몰과 오피스 상가 입점 매장은 야간 작업 신고, 화물 엘리베이터 예약, 공용부 보양이 규정으로 정해져 있습니다. 저희는 관리단 규정을 견적 단계에서 확인하고, 통로·엘리베이터 동선에 보양재를 깔아 이동 흔적을 남기지 않는 것을 기본으로 합니다. 신축 특유의 밝은 마감재 — 무광 스테인리스, 인조대리석 상판, 라미네이트 판넬 — 는 소재별로 약품과 패드를 나눠 광택 손상 없이 유분만 걷어냅니다.

신축 입점 매장은 아직 오염이 얕아 심부 세정 소요가 짧고 비용도 가볍습니다. 이 시기에 후드 필터·그리스트랩·바닥 트렌치의 기준 상태를 만들어 두면, 이후에는 짧은 주기의 유지 세정만으로 개업 때 컨디션이 유지됩니다. 송도 상권의 위생 평가·리뷰 민감도를 감안하면, 초기 관리는 비용이 아니라 매출 방어에 가깝습니다.

매 작업 완료 시 점주 입회로 확인하고 당일 마감합니다.

송도 몰·오피스 상가 건은 화물 엘리베이터 내부, 공용 통로, 매장 입구 순으로 보양재를 깔고 장비 바퀴를 닦은 뒤 진입하는 것이 표준입니다. 작업 중 폐수는 밀폐 용기로만 이동하고, 반출 경로는 관리단과 합의한 라인만 씁니다. 매장 안에서는 무광 스테인리스와 인조대리석 상판에 시험 세정을 먼저 해 광택 변화가 없는 것을 확인한 뒤 본작업에 들어갑니다. 철수 시 보양재를 걷은 자리까지 점검하는 것으로 마무리합니다.

송도 밖 옥련·연수동 구상권의 오래된 매장은 신축 기준과 달리 세기 조절 중심으로 접근하며, 같은 연수구 안에서도 현장에 맞는 방식을 골라 배차합니다.