성북구 식당청소·주방 후드 청소
안암·정릉·길음 영업 종료 후 야간 작업

동물성 지방은 식으면서 굳어 단단한 층이 되고, 식물성 유지는 끈적하게 퍼집니다. 성북구에서 견적을 낼 때 업종부터 여쭤보는 이유가 이것입니다.

안에서 영업 종료 시간이 점포마다 달라 도착 시각을 개별로 잡습니다. 출발할 때 예상 도착 시각을 문자로 드리므로 기다리지 않으셔도 됩니다.

성북 대학가 분식집은 좁은 주방에서 튀김기와 철판이 동시에 돌아가는 구조가 많아, 후드 용량 대비 유증기 발생량이 큽니다. 필터를 통과하지 못한 유분이 후드 테두리 바깥으로 번져 천장 텍스와 조명 갓에 노란 얼룩을 만들고, 벽면 타일은 튀김기 높이에서 손이 닿는 자리마다 끈적임이 남습니다. 저희는 후드 본체와 함께 이 주변부 확산 구간을 한 세트로 잡아 세정합니다.

방학 초입 성북 대학가 배차는 인접 매장을 같은 날 또는 연속 일정으로 묶는 방식으로 운영합니다. 장비 이동과 준비 시간이 줄어드는 만큼 각 매장의 작업 시간 배분이 여유로워지고, 일정 선택 폭도 넓어집니다. 옆집 사장님과 시기를 맞춰 함께 문의 주시면 배차 우선순위를 앞으로 당겨 드립니다. 개강 직전 주는 예약이 먼저 차는 편이라, 방학 시작과 동시에 날짜를 잡아 두시는 것이 성수기 요령입니다.

장마철에는 튀김유 잔막이 습기를 먹어 산패 냄새가 강해지는 시기라, 성북 분식 상권은 6월 말 전에 후드 필터와 벽 상부를 한 번 걷어내는 것이 여름 장사를 편하게 합니다. 냄새가 이미 올라온 매장은 세정과 탈취를 같은 날 묶어 처리해 드립니다.